Chef de Partie wanted in Clarens-Montreux
CLINIQUE LA PRAIRIE THE ART & SCIENCE OF LIFE
We are a luxury spa hotel combined with a Luxury Clinic in Montreux on the shores of Lake Geneva.
International exclusive customer, accustomed to the most beautiful places, who comes for medical programs for several days.
Today the kitchen is made up of a Chef and his three seconds surrounded by 25 chefs.
We want to expand the management to ensure flawless quality at all times by adding a sous-chef.
The hotel has 120 collaborators for a mass of 40 guests.
We provide the restaurant a service 7 days a week for breakfasts, lunches, dinners, room service and patients of the hospital
We are looking for a Sous Chef with a strong experience in gastronomy, starry restaurant. The candidate may be young in this position.
He will be supported by the other three sous-chefs, but must be quick and rigourus, be able to find his place as an executive.
He has to be able, in a short term, to replace the Chef or one of the sous chefs on several services.
He will join a young team (25 years old)
The candidate must have the following qualities:
Serious, motivated, rigorous
Flexibile for schedules and for breaks schedules
Available for PDJ schedules
Search Top Quality
Respectful
To adapt to the requests of our customers
Open to new gastronomic markets
worker
Knowledge of dietetics and international cuisine
Speak French or/and English
Knowledge of basic technical of classic cooking
Able to handle any last minutes request
Ready to evolve and focus on vegane, s / gluten and raw cuisine
Minimun 5 years working in cucina star gastronomic Michelin International
Basic knowledge of Arabic, Asian and South American kitchen
Have a European passport or work permit Switzerland
Gross salary: around 4600 / 4900 CHF x 13 months.
We need this person fast enough.
In italiano
Siamo un hotel di lusso spa con una clinica di lusso a Montreux sulle rive del lago di Ginevra.
Clientela internazionale esclusiva, abituata ai luoghi più belli del Mondo, che viene per programmi di cura con standard molto elevati
Oggi la cucina è composta da uno Chef e dai suoi 3 secondi Chef con una brigata circondata da 25 cuochi.
Vogliamo espandere la gestione per garantire sempre una qualità impeccabile aggiungendo un sous-chef.
L’hotel dispone di 120 dipendenti per un massimo di 40 clienti.
Forniamo al ristorante un servizio 7 giorni su 7 per colazioni, pranzi, cene, servizio in camera e pazienti dell’ospedale (circa 10)
Stiamo cercando un Secondo Chef di cucina con una forte esperienza in gastronomia, ristorante stellato e finedining.
Il candidato potrebbe essere giovane in questa posizione.
Sarà sostenuto dagli altri tre sous-chefs, ma deve essere rapidamente in grado di trovare il suo posto come reponsabile.
Si unirà a una squadra giovane (media di età 25 anni)
Il candidato deve avere le seguenti qualità:
Serio, motivato, rigoroso
Flessibilità negli orari
Disponibile per pianificazioni PDJ
Alla ricerca dell’eccellenza
Rispettare le istruzioni
Sapere come adattarsi alle richieste dei nostri clienti
Aperto a nuove culture e tendenze gastronomiche
Conoscenza di dietetica e cucina internazionale
Conoscenza del Francese e inglese
Conoscenza della tecnica di base della cucina classica
In grado di gestire qualsiasi richiesta dell’ultimo minuto
Pronto per evolversi e concentrarsi sulla cucina vegana, s / gluten e crudista
Minimi 5 anni di lavoro nella cucina gastronomica Michelin
Conoscenza di base della cucina araba, asiatica e sudamericana
Un passaporto europeo o permesso di lavoro in Svizzera
Stipendio lordo: circa 4600 / 4900 x CHF 13 mesi.
Abbiamo bisogno di questa persona abbastanza velocemente.