Lavoro capo pasticciere in Ticino
Fare il pasticcere a Lugano (Svizzera)
Per conto di una famosa pasticceria/panetteria luganese con alle spalle 100 anni di storia nel settore ricerchiamo un Capo Pasticciere
Competenze richieste:
Il candidato (m/f) è una persona in possesso dell’attestato federale svizzero (AFC) per panettieri/pasticcieri, con esperienza pregressa di almeno 10 anni nel settore e conoscenza nell’utilizzo di materie prime di alta qualità, locali e stagionali, in grado di gestire in piena autonomia un team di 8 persone.
Sono richieste:
Competenze nella preparazione di torte semplici o farcite, pasticcini e biscottini
Conoscenza delle materie prime degli impasti, tempi di lavorazione e delle diverse tipologie di cottura
Capacità nelle procedure di farcitura, glassatura e decorazione
Conoscenza delle linee guida su salute, sicurezza ed igiene per la preparazione degli alimenti
Capacità di gestire più lavorazioni contemporaneamente
In grado di creare progettazione di nuovi dolci
Attenzione allo speco delle materie prime
Doti di organizzazione e gestione del lavoro e del personale
Capacità relazionali e di interazione con il personale e con il pubblico
Principali mansioni e responsabilità:
Gestione completa di tutto il team di pasticceria
Organizzazione del lavoro
Gestione ordini delle materie prime
Scelta delle materie prime di alta qualità, locali, stagionali
Studio e progettazione nuovi dolci
Rispetto delle tempistiche
Si accerta che il laboratorio, i locali annessi, come pure gli strumenti ed i macchinari siano sempre puliti, rispettando le norme di legge in vigore
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Sede di lavoro:
Luganese
Informazioni aggiuntive:
Lavoro a tempo pieno indeterminato (43,5 ore settimanali su 5 giorni lavorativi)
Inviare curriculum vitae in italiano a info@4uc.ch