Sous Chef a Trento
SOUS CHEF per la stagione estiva 2021, per entrare a far parte del nostro team in Hotel 4 stelle a Trento
Mansioni Principali:
- Gestire tutte le attività in cucina, comprese la preparazione e la produzione dei cibi, la gestione e la formazione del personale di cucina
- Garantire un funzionamento efficiente ed economico e la redditività della produzione alimentare
- Supervisionare e ispezionare regolarmente tutte le attrezzature di preparazione e cottura per assicurarsi che siano mantenute pulite, igieniche e in perfetto ordine di funzionamento
- Assicurarsi che i prodotti alimentari, la presentazione e il condimento siano della massima qualità e siano preparati per essere serviti in modo tempestivo
- Assumere il ruolo di Executive Chef in sua assenza
- Assicurare l’allineamento a tutti gli standard di qualità del cibo, preparazione, ricette e presentazione insieme alle specifiche
- Monitorare le operazioni di detenzione e conservazione, stoccaggio e rotazione degli alimenti e garantire il rispetto degli standard di igiene dei servizi di ristorazione
- Assicurarsi che il personale della cucina sia addestrato alle migliori pratiche di pulizia e igiene
- Minimo 2-3 anni di esperienza di cucina in un ambiente simile ed esperienza in un ruolo di leadership culinaria preferito
- Capacità di comunicare in modo chiaro con manager, dipendenti di cucina e sala da pranzo e ospiti.
- Possesso di certificati e attestati per la manipolazione degli alimenti
- Capacità fisiche consone all’attività da svolgere , adattamento allo stress dovuto a più ore lavorative in cucina, in condizioni di caldo
- Esperienza nel calcolo di cifre e importi e nell’esecuzione di funzioni matematiche per soddisfare le esigenze aziendali.
Inviare CV con oggetto “Sous Chef Trento” alla mail
rrhh@smyhotels.com
Sous Chef – Smy Hotels – Trento, Trentino-Alto Adige